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一个会点菜的人,绝对是一个牛X的人!!!

日期: 2017-01-02
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都知道中国人爱吃,

什么事情都爱用吃来形容:

工作不叫工作,叫饭碗。

开除不叫开除,叫炒鱿鱼。

嫉妒叫吃醋,

占便宜叫吃豆腐,

被起诉叫吃官司,

受不了叫吃不消,

人缘好叫吃得开,

两面派叫吃里扒外,

拿人好处叫吃回扣,

没遇着人叫吃闭门羹,

轻而易举叫小菜一碟。

以及我们国家的扛把子叫主席。

吃,可以说已经融入了我们的血脉,

但是,在吃中,

有一个非常重要的角色被我们忽略,

那就是每次那个点菜的人,

不要小看点菜的人,

他们可是艺术家哦!

点菜点得不好,吃得怅然若失,友谊的小船说翻就翻,事业的巨轮说沉就沉。


点菜点得好,吃得活色生香,你就此晋升为贴心暖宝宝、逼格领导,甚或团队明星。


点菜就是一场“食商”与“情商”的双重大考验。

 

 


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1、总是拒绝点菜的人,是被动的人

      有一种人,每次吃饭的时候叫他点菜,他总是回答:“你点、都可以、随便”。看上去给人一种随和的态度,实际上,给人一种模糊、没立场、甚至是不愿敞开心扉的感觉。

      而主动点菜的人,就是为他人省去做决定的麻烦,拯救他们的大脑细胞的人。这种人是一个好的服务者,没有人会拒绝一个热情服务的人。

    而且,点菜更是一个难能可贵的人际触点。不把握机会承担责任,别人就看不到你的能力。

ps:当然这也要看场合,一般来说谁请客谁点菜。这里指的是别人让你点菜至少别一味推托。

2、会点菜的人是体贴的人

       大家一起吃饭,难免会有一个口味的差别,有的人吃辣,无辣不欢,有的人爱好清淡,有辣就上火,有的人爱河鲜,有的人一口河鲜就过敏,一个会点菜的人,总是能照顾不同人的口味,总是能体贴大多数,照顾好大多数。

ps:在彼此不熟的商务宴请,选择粤菜、江浙菜属于比较安全的选择。

 

 

 


3、会点菜的人是懂的把握节奏的人

一个会点菜的人,能准确的把握好上菜的时机。比如商务宴请中,上菜之前有个寒暄,深入交流的过程,还有个等大领导的过程,结果刚聊两句,服务员来句“打扰一下”,还没有怎么深入又来一句“不好意思”,这洽谈怎么深入?又比如,大家都饿得前胸贴后背了,你非要点些时间长的菜,面子是有了,人都饿死了。一个会点菜的人是看准时机,把握节奏的人。

4、会点菜的人是一个有情趣的人

        中国人讲“食色性也”,点菜体现着一个人的审美,一个人的情趣。

        点菜最为高超的技巧,就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰,远近高低各不同。

食材要错落,类型也要错落,绿叶配色,甜点添花。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类,各一道菜就好。

      总之,点菜的时候要有画面感,要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调,摆盘是不是太单一,都要考量。

 

 

 

5、会点菜的人是做营销的高手

        在各行各业有一个原则叫“八二原则”——集中80%的精力做20%的事,这在点菜也是实用的。一桌子菜中,至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。要点,就点能给人带来震撼感的菜两三个,既能让人印象深刻,也不会花费太多。这就和营销活动中有爆点,有暖场一样。一个会点菜的人在做营销也不会太差。

现在的企业,生存和发展都很艰难,老板要摆平各种麻烦,要应付各色人等,就需要有人会点菜,能妥善安排重要活动中的各项细节。所以别以为点菜就是点个菜,那里面体现了一个人的情商,把所有人都照顾周到,还能把气氛带动起来,这可不是谁都能来的事儿。

 

 

 

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